Q&Aキーワード検索:

お茶の利用方法

obj_faq_q.gif 庭に茶の樹が数本あり、新芽を料理に使えたらなあと思います。家庭で使えるような加工法(料理法)があれば教えて下さい。

obj_faq_a.gif 以下のような利用法があります。

■お茶料理テクニックガイド
 テクニック  説   明
 茶汁にひたす  魚介類の生臭みを取るのに冷めた煎茶汁で洗いま
 す。サバやアジに限らずマグロやカツオの刺身にも
 応用できます。
 茶を汁物のだしに  おいしく入れた茶汁でさわやかな白身魚のお吸い物
 はいかがですか?だしの代わりですからおいしいお
 茶をご利用下さい。お茶の香りを消さないよう、他
 に香りの強い材料は避けましょう。
 茶葉を揚げる かき揚げに他の野菜と一緒に一煎出しの茶葉をプラ
ス。すがすがしい緑と風味が楽しめます。
 茶汁で煮る  濃い番茶と塩・酢少々でタコを煮ると生臭みが抜
 け、色鮮やかでやわらかな仕上がりになります。青
 魚・川魚も骨までやわらかくカルシウム源として役
 立ちます。
 茶をふりかける  やきとりに細かくした茶塩をふりかけ香り付けに。
 肉や魚を焼いた後の金網は、茶の葉を火でいぶすと
 網の臭みがとれます。
お茶で楽しいクッキング(フーディアムトクナガ編)より

chanomikumo.gifchano-2.gif

会議所概要
公益社団法人
 静岡県茶業会議所について

会員団体
賛助会員
その他茶業関係機関・団体

広報室
広報:最新号86号〜85号
広報:84号〜80号
広報:79号〜75号
広報:74号〜70号
広報:69号〜65号
広報:64号〜60号
Q&A
お茶の種類・成分・表示について
お茶の水色・味・香り・外観について
お茶のおいしい保存・入れ方について
お茶の価格と品質について
お茶の産地・栽培・加工について
お茶の流通・販売・広告について
農薬・添加物につて
お茶の効能
お茶の言い伝え・迷信について
お茶の利用方法
お茶の用途・関連製品について
その他

お茶あれこれ
お茶の歴史
お茶の種類
静岡県の茶業
お茶のできるまで
茶文化施設の紹介

しずおかお茶館
しずおかお茶館
お茶シアター
お茶の産地めぐり
びっくり!お茶の種類館
お茶カフェ
お茶サイエンス館
お茶館別館

書籍販売
書籍販売
新着情報
新着情報一覧
行事予定
行事予定一覧
資料

資料
動画
今、お茶が欲しい!Deepなお茶の世界
「山のお茶」の魅力
茶飲み富士を利用されたい方へ
茶飲み富士を利用されたい方へ
サイトマップ
サイトマップ
個人情報保護方針
個人情報保護方針
お問い合わせ
お問い合わせメール

 

公益社団法人 静岡県茶業会議所

〒420-0005 静岡市葵区北番町81番地 TEL.054-271-5271 FAX.054-252-0331