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お茶の産地・栽培・加工について

obj_faq_q.gif 手摘みと機械摘みは味に違いがあるのでしょうか?

obj_faq_a.gif 手摘みは一心二葉(最も上部の芽と二枚の葉)で摘まれることが多く硬い下の葉や茎が少ないのと、機械摘みのように葉切れがあまり起こらないので、機械摘みに比べ品質が優れています。その他、一番茶の最も初期に行われることが多いのも品質の良い理由です。近年はレール式摘採機などが開発され、手摘みに近い品質の機械摘みも試みられています。

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