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お茶の種類・成分・表示について

obj_faq_q.gif お茶にはどんな栄養分がどの位含まれているのでしょうか?

obj_faq_a.gif ここでは製品化されたお茶の葉に含まれる成分について説明します。代表的なものは、なんといっても緑茶の渋味成分である、タンニンでしょう。このタンニンのひとつであるカテキンに数々の保健効果があることは近年広く知られるようになりました。保健効果については別項で詳しく説明します。続いてアミノ酸(旨味成分)、たんぱく質、カフェイン、糖質などが緑茶に多く含まれる成分になります。これらに比べて微量ですが、健康維持に有効なビタミンA、B1、B2、C、Eが含まれています。茶種別の成分含有量は以下の表のとおりです。

■各種茶の成分分析表(図説食品成分表新訂版)
茶種 タンニン カフェイン タンパク質
アミノ酸
脂質 糖質 繊維 灰分
煎 茶 13.0 2.3 24.0 4.6 35.2 10.6 5.4
玉 露 10.0 3.5 29.1 4.1 32.7 11.1 6.4
番 茶 11.0 2.0 19.7 4.4 33.5 19.5 5.5
ほうじ茶 9.5 1.9 18.2 4.8 39.2 18.7 5.5
抹 茶 10.0 3.2 30.7 5.3 28.6 10.0 7.4
釜炒り茶 13.0 2.5 24.2 3.5 35.6 10.7 5.5
ウーロン茶 12.5 2.4 19.4 2.8 39.8 12.4 5.3
紅 茶 20.0 2.7 20.6 2.5 32.1 10.9 5.2
                        (茶100g当たり%)

■各種茶のビタミン含量(図説食品成分表新訂版)
 
茶 種 A(IU) B1(mg) B2(mg) ナイアシン
(mg)
C(mg) E(mg)
煎 茶 7,200 0.35 1.40 4.0 250 65.4
玉 露 12,000 0.30 1.16 6.0 110
番 茶 7,800 0.25 1.40 5.4 150
ほうじ茶 6,700 0.10 0.82 5.6 44
抹 茶 16,000 0.60 1.35 4.0 60 28.2
釜炒り茶 7,200 0.35 1.80 7.0 200
ウーロン茶 8,300 0.13 0.86 5.7 8
紅 茶 500 0.10 0.80 10.0 0 0
                     (茶100g当たり "*"未測定) 

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