Q&Aキーワード検索:

お茶の種類・成分・表示について

obj_faq_q.gif お茶と紅茶とか、一番茶と三番茶の成分とかによってお茶の成分は違いますか?

obj_faq_a.gif お茶の品種、栽培地、摘採時期、製造方法の違いによって、成分は大きく異なります。したがって、緑茶と紅茶の成分構成はかなり違うものです。一番茶は三番茶などの夏茶と比べて、旨味成分のアミノ酸類を多く含み、苦味・渋味成分のタンニンが少ない傾向があります。カフェインは夏茶の方が多少多い傾向があります。番茶と呼ばれているお茶では、夏茶が原料の中心ですが、一番若い芽が入っていないため、カフェインの含有量は少なくなっています。

chanomikumo.gifchano-2.gif

公益社団法人 静岡県茶業会議所

〒420-0005 静岡市葵区北番町81番地 TEL.054-271-5271 FAX.054-252-0331