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お茶の種類・成分・表示について

obj_faq_q.gif 新茶という表示は生産してからいつ頃まで使っているのですか?

obj_faq_a.gif 慣習的に6月いっぱいまでを「新茶」と呼びます。「新茶」はその清々しい味や香りを活かすため、あまり火入れ(釜で少し炒って味や香りに香ばしさをプラスすること。保存期間を長くするため、水分を少なくする目的もある。)を強くしません。したがって賞味期間は短くなります。6月以降は火入れを通常通り行ない、年間保存できるお茶にします。

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